Clément & Thierry Beaudoing, chef de cuisine sont heureux de vous faire partager un moment de détente autour des saveurs et des couleurs du Vercors
Avec une cuisine authentique et des produits du Vercors, avec une approche nouvelle et créative, ils vous proposent de belles découvertes dans vos assiettes !
Entrées
* Foie Gras de Canard Maison aux épices Trappeur 20 €
* Surprenante Verrine d’Oeuf cocotte Bio du Vercors aux Morilles 13 €
* Panna Cotta de Chèvre, Coeur de Tomates confites, Sorbet Tomate/ Basilic/Espelette 14 €
* Velouté Crémeux de Légumes de saison, Lard Paysan, Eclats de Noisettes torréfiées 12 €
* Tête de Veau sauce Gribiche 14 €
Poissons
* Filet d’Omble Chevalier du Vercors au Coulis d’Ecrevisses 28 €
* Dos de Cabillaud rôti, Epinards beurre Noisette, Réduction de Vin Rouge 29 €
* Filet de Truite rose du Vercors, Crumble aux Graines 25 €
Garniture de légumes du moment
Viandes
* Fondant de Veau aux Trompettes de Mort 23 €
* Magret de Canard au Miel & aux Epices 25 €
* Secreto de Cochon Ibérique, sauce Aigre Douce 22 €
* Entrecôte Grillée (180 gr), sauce Poivre Vert 25 €
* Foie de Veau persillé, déglacé au Balsamique 24 €
Garniture de légumes du moment
Desserts
* Trio de Fromages ferme « Les Champs Derrières » 8 €
* Baba au Rhum 9 €
* Poire Pochée aux Epices, Glace Vanille de Madagascar 9 €
* Fondant Chocolat, Sorbet Orange 9 €
* Brioche Perdue, Caramel beurre salé, Pomme Rôtie 9 €
* Coupes Alcoolisées 10 €
Coin Refuge
* Saint Marcellin rôti au Miel, Noix & Jambon cru, Salade Verte 20 €
* Assiette Veggie : composition du moment 23 €
* Planche à partager : Charcuteries & Fromages de Pays 19 €
Ravioles du Dauphiné « Maison Rambert »
* Ravioles Crème et Fromage râpé 20 €
* Ravioles Sauce au Bleu du Vercors 22 €
* Ravioles sauce aux Morilles 26 €
* Boite chaude du Vercors, Pommes Grenaille, Charcuterie, Salade 26 €
* Fondue aux 3 Fromages, Salade verte 28 €
* Fondue aux Cèpes, Salade verte 34 €
* Fondue aux Morilles, Salade verte 36 €
* Raclette aux 2 Fromages ferme « Les Champs Derrière », Charcuterie, Pommes de Terre, Salade verte 32 €
* Tartiflette classique au Reblochon, Lardons, oignons, Vin blanc, Crème & servie avec Salade verte 25 €
* Tartiflette au Saumon, Oignons, Reblochon, Crème & Servie avec Salade verte 26 €
Les Oursons du Vercors
14 €
(Jusqu’à 12 ans)
Aiguillettes de Poulet, Légumes & Pommes Frites
ou
Steak haché façon Bouchère, Pommes Frites
ou
Ravioles du Royans, Crème et Fromage râpé
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Fromage Blanc à la Crème
ou
Glace
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Sirop à l’eau