Avec des produits de terroir et autant que possible de producteurs locaux, Thierry, notre chef, et son fils Clément concoctent leurs plats avec soin et savoir-faire…
Avec une cuisine authentique et des produits du Vercors, avec une approche nouvelle et créative, ils vous proposent de belles découvertes dans vos assiettes !
Menu à 39 € -La Petite Moucherolle- Entrée/Plat/Dessert
Entrées
Velouté Paysan, Crémeux aux Cèpes & Chips de lard 12 €
Tête de Veau Sauce Gribiche 15 €
Galantine de Gibier maison sur Tartine Feuilletée et Confit d’Oignons 16 €
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Plats
Effiloché de Canard, écrasé de Pommes de Terre Truffé 22 €
Foie de Veau persillé, déglacé au Vinaigre de Framboise 24 €
Filet de Truite rose « Label Parc du Vercors » au coulis d’Ecrevisses 25 €
Onglet rondin de Bœuf à l’Echalote 26 €
Garniture : Touche Verte de Légumes & Gratin Villardien ou Ravioles du Dauphiné
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Desserts
Fromage Blanc Faisselle à la crème, coulis ou sirop d’érable 6 €
Fromage du Vercors 8 €
Mousse au Chocolat 8 €
Crème Brûlée 8 €
Coupe Dauphinoise (glace noix, glace chocolat, chantilly, Coulis de Sapin) 9 €
Menu à 49 € -La Grande Moucherolle-Entrée/Plat/Dessert
Entrées
Surprenante Verrine d’œuf Cocotte bio du Vercors aux Morilles 12 €
Croustillant de Boudin Noir, Pommes rôties et Sorbet Pomme 16 €
Tartine de Saint-Marcellin rôtie au Miel, Noix, Confit d’Oignons, Salade Verte 16 €
Panna Cotta de Chèvre, Cœur de Tomates Confites, Sorbet Tomate/Basilic 18 €
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Plats
Pavé de Cuissot de Cerf, sauce Poivrade douce Framboisée 26 €
Râble de Lapin désossé et Farci aux Herbes & aux Noix, sauce Aigre Douce 28 €
Dos de Cabillaud braisé, Polenta, Gambas rôtie, Crème de Chorizo 28 €
Pavé Quasi de Veau aux Morilles 32 €
Garniture : Touche Verte de Légumes & Gratin Villardien ou Ravioles du Dauphiné
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Desserts, au choix sur l’ensemble des desserts de la carte et de l’ardoise
Le Coin Refuge
Planche de Charcuterie à partager – 2 personnes- 18 €
Tartine Forestière 18 €
Béchamel aux Champignons, Jambon cru, Salade Verte
Saint-Marcellin rôti au Miel 20 €
Noix et Jambon cru, Salade Verte
Assiette Végétarienne 23 €
Composition du moment
(Ravioles du Dauphiné – Maison Rambert)
Ravioles du Bleu du Vercors 20 €
Ravioles aux Morilles 26 €
Burger 180 gr de Boeuf Angus Aberden, au Bleu du Vercors AOP
ou au Vercorais 25 €
Pommes Frites, Salade verte, Sauce Moutarde à l’Ancienne
Tartiflette Savoyarde au Reblochon 25 €
Pommes de Terre, Oignons, Lardons, Reblochon Fondu, Salade Verte
Raclette aux 2 Fromages : Bleu du Vercors AOP et Raclette du Vercors 32 €
Fromages, Charcuterie, Pommes de Terre, Salade Verte
Fondue aux 3 Fromages, Salade Verte 28 €
Fondue aux Cèpes, Salade Verte 34 €
Fondue aux Morilles, Salade Verte 36 €
Supplément Charcuterie 9 €
Menu Les Oursons du Vercors (jusqu’à 12ans) – 14 €
Pavé de Poisson, Légumes & Ravioles du Dauphiné
Ou
Steak haché façon Bouchère, Légumes & Pommes Frites
Ou
Gratin de Ravioles du Dauphiné à la Crème
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Fromage blanc à la Crème ou Glace
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Sirop à l’eau