Clément & Thierry Beaudoing, chef de cuisine sont heureux de vous faire partager un moment de détente autour des saveurs et des couleurs du Vercors
Avec une cuisine authentique et des produits du Vercors, avec une approche nouvelle et créative, ils vous proposent de belles découvertes dans vos assiettes !
Menu « Grande Moucherolle »
Entrée/Plat/Dessert : 49 € – Entrée/Plat : 44 € – Plat/Dessert : 39 €
Salade de Coeurs de Canard Poêlés, déglacés au Vinaigre de Framboises
ou
Tartare de Bar au Yuzu
ou
Tempura de Cuisses de Grenouilles, sauce Vierge aux Agrumes
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Filet d’Omble Chevalier au Coulis d’Ecrevisses
ou
Magret de Canard Bruni au Miel de Montagne, Jus Acidulé
ou
Pavé de Quasi de Veau aux Morilles
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Accompagnements : Légumes de Saison
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Baba au Rhum
ou
Pavlova aux Fruits Rouges
ou
Coupe des Pères Chartreux (2 Boules Glace Chartreuse, Shot de Chartreuse)
ou
Coupe Grand Veymont (1 Boule de Glace Framboise, 1 Boule de Glace Genépi, Shot de Genépi)
ou
Dessert au choix sur le menu « Petite Moucherolle »
Menu « Petite Moucherolle »
Entrée/Plat/Dessert : 39 € – Entrée/Plat : 34 € – Plat/Dessert : 30 €
Panna Cotta de Chèvre, Coeur de Tomates confites, Sorbet Tomate/Basilic
ou
Tête de Veau Sauce Gribiche
ou
Carpaccio de Tomates anciennes & Mozzarella Burratina, Sorbet Fraise/Basilic
ou
Suggestion du Chef
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Filet de Truite Rose d’Echevis en Vercors sur Lit d’Ail des Ours
ou
Faux Filet de Boeuf grillé, sauce Poivre Vert
ou
Foie de Veau Persillé, déglacé au Balsamique
ou
Suggestion du Chef
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Accompagnement : Légumes de saison
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Faisselle de Fromage Frais aux Fruits Rouges ou à la Crème
ou
Assiette de Fromage du Vercors
ou
Mousse au Chocolat
ou
Fondant Chocolat Sorbet Orange
ou
Coupe Ardéchoise (Glace Vanille, Glace Marron, Crème de Marron, Chantilly)
ou
Coupe Vercors (Glace Vanille, Glace Noix, Chantilly, Coulis de Noisette)
Assiette Repas « Via Vercors »
Uniquement le midi, en semaine
Salades XL
Royans 22 €
Salade Verte, Ravioles du Royans, Jambon Cru, Tomates, Champignon, Sorbet Pomme
Veggie 22 €
Salade Verte, Crudités, Melon Noix, Sorbet Tomate/Basilic, Pommes Grenailles
« St Marce » ou « Bleu du Vercors » 23 €
Tartine de St Marcellin chaud ou de Bleu du Vercors, Lard Paysan, Salade Verte
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Nos Viandes
Tartare de Boeuf au Couteau 25 €
Pommes Frites, Salade Verte
Entrecôte Grillée sauce Poivre Vert 25 €
Pommes Frites, Salade Verte
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Ravioles du Dauphiné « Maison Rambert »
Ravioles Crème et Fromage râpé 15 €
Ravioles Sauce au Bleu du Vercors 16 €
Ravioles sauce aux Morilles 18 €
Les Oursons du Vercors
14 €
(Jusqu’à 12 ans)
Nuggets de Poulet, Légumes & Ravioles du Dauphiné
ou
Steak haché façon Bouchère, Pommes Frites
ou
Ravioles du Royans, Crème et Fromage râpé
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Fromage Blanc à la Crème
ou
Glace
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Sirop à l’eau