hotel les playes en hiver

Au menu cet Hiver !

Avec des produits de terroir et autant que possible de producteurs locaux, Thierry, notre chef, et son fils Clément concoctent leurs plats avec soin et savoir-faire…
Avec une cuisine authentique et des produits du Vercors, avec une approche nouvelle et créative, ils vous proposent de belles découvertes dans vos assiettes !

Menu à 39 € -La Petite Moucherolle- Entrée/Plat/Dessert

Entrées

Velouté Paysan, Crémeux aux Cèpes & Chips de lard 12 €

Tête de Veau Sauce Gribiche 15 €

Galantine de Gibier maison sur Tartine Feuilletée et Confit d’Oignons 16

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Plats

Effiloché de Canard, écrasé de Pommes de Terre Truffé  22 €

Foie de Veau persillé, déglacé au Vinaigre de Framboise 24 €

Filet de Truite rose « Label Parc du Vercors » au coulis d’Ecrevisses 25 €

Onglet rondin de Bœuf à l’Echalote  26 €

Garniture : Touche Verte de Légumes & Gratin Villardien ou Ravioles du Dauphiné

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Desserts

Fromage Blanc Faisselle à la crème, coulis ou sirop d’érable  6 €

Fromage du Vercors  8

Mousse au Chocolat  8 €

Crème Brûlée  8 €

Coupe Dauphinoise (glace noix, glace chocolat, chantilly, Coulis de Sapin)  9 €

Menu à 49 € -La Grande Moucherolle-Entrée/Plat/Dessert

Entrées

Surprenante Verrine d’œuf Cocotte bio du Vercors aux Morilles  12 €

Croustillant de Boudin Noir, Pommes rôties et Sorbet Pomme  16 €

Tartine de Saint-Marcellin rôtie au Miel, Noix, Confit d’Oignons, Salade Verte  16 €

Panna Cotta de Chèvre, Cœur de Tomates Confites, Sorbet Tomate/Basilic  18 € 

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Plats

Pavé de Cuissot de Cerf, sauce Poivrade douce Framboisée 26 €

Râble de Lapin désossé et Farci aux Herbes & aux Noix, sauce Aigre Douce  28 €

Dos de Cabillaud braisé, Polenta, Gambas rôtie, Crème de Chorizo 28 €

Pavé Quasi de Veau aux Morilles  32 €

Garniture : Touche Verte de Légumes & Gratin Villardien ou Ravioles du Dauphiné

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Desserts, au choix sur l’ensemble des desserts de la carte et de l’ardoise

Le Coin Refuge

Planche de Charcuterie à partager – 2 personnes- 18 €

Tartine Forestière 18 €
Béchamel aux Champignons, Jambon cru, Salade Verte

Saint-Marcellin rôti au Miel 20 €
Noix et Jambon cru, Salade Verte

Assiette Végétarienne 23 €
Composition du moment

(Ravioles du Dauphiné – Maison Rambert)
Ravioles du Bleu du Vercors 20
Ravioles aux Morilles 26 €

Burger 180 gr de Boeuf Angus Aberden, au Bleu du Vercors AOP
ou au Vercorais   25 €
Pommes Frites, Salade verte, Sauce Moutarde à l’Ancienne

Tartiflette Savoyarde au Reblochon 25 €
Pommes de Terre, Oignons, Lardons, Reblochon Fondu, Salade Verte

Raclette aux 2 Fromages : Bleu du Vercors AOP et Raclette du Vercors 32 €
Fromages, Charcuterie, Pommes de Terre, Salade Verte

Fondue aux 3 Fromages, Salade Verte 28 €
Fondue aux Cèpes, Salade Verte 34 €
Fondue aux Morilles, Salade Verte 36 €
Supplément Charcuterie 9 €

Menu Les Oursons du Vercors (jusqu’à 12ans) – 14 €

Pavé de Poisson, Légumes & Ravioles du Dauphiné
Ou
Steak haché façon Bouchère, Légumes & Pommes Frites
Ou
Gratin de Ravioles du Dauphiné à la Crème
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Fromage blanc à la Crème ou Glace
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Sirop à l’eau