RESTAURANTHÔTEL Hameau des Pouteils - 38250 Villard de Lans - Tel : +33 (0) 4 76 95 14 42 logo ADT
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Les Playes, un hôtel Qualité Tourisme logo GTV
Notre hôtel chalet fête ses 40 ans et est heureux de vous accueillir avec ses chambres entièrement rénovées et tout son savoir faire pour passer de bons moments de détente, de convivialité et de qualité. 

Amis motards, randonneurs et cyclistes :
Préparez des maintenant votre séjour découverte du Vercors, nous sommes à votre écoute pour personnaliser vos itinéraires.

A très bientôt. 04.76.95.14.42.

 


Le restaurant

Notre restaurant à Villard de Lans : Les saveurs du Vercors dans votre assiette

A proximité du centre de Villard-de-Lans (pied des pistes) et au départ des randonnées pédestre ou VTT, le restaurant gastronomique peut accueillir environ 80 convives et propose un cadre propice à la dégustation de produits régionaux, accompagnés de vins soigneusement sélectionnés. La cheminée est un élément essentiel de la décoration et vous allez aimer partager votre repas au coin du feu.
restaurant villard de lans hotel les playes
restaurant villard de lans

Le cadre du Vercors


decoration restaurantr playes villard de lans Le chef, Thierry Beaudoing a souhaité donner une couleur authentique à la salle de restaurant, une manière de rappeler les valeurs qui animent son métier de cuisinier: un respect des traditions culinaires et des plats à base de produits régionaux. restaurant cote 2000 villard de lans

 

Une cuisine authentique

La cuisine du chef allie le terroir et la finesse de la gastronomie française. Il rajoute une pointe de modernité à ses plats tout en respectant les produits locaux. Cette cuisine généreuse et saine sera ravir les plus grands comme les plus petits.

Une entree au restaurant de l'hotel des playes Villard de Lans  Plat de viande du restaurant de l'hotel des playes VercorsUn dessert du restaurant à l'hotel des playes villard de Lans
Bavarois de Saumon et                   Pavé de Cerf sauce Poivrade               Croustillant au Chocolat   
Mousseline d'Aneth                         Framboisée, Fricassée de Cèpes,         Sauce Caramel
Tartare de Tomates                         Embeurré de Choux Vert                     Liqueur de Griottes
et son Mesclum                                et Tomate Farcie


La recette du chef

Boeuf Braisé au Foin et Légumes de saisonrecette de cuisine du boeuf braisé au foin

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
  • 1,2 kg de paleron ou de basses côtes (plus gras)
  • 1 oignon
  • 2dl de vin blanc
  • bouillon de pot au feu
  • foin (prévoir une grande casserole pour en mettre beaucoup)
  • thym, laurier, sel, poivre
Préparation:
Saisir la viande dans un peu de matière grasse pour la dorer de toute part, déglacer au vin blanc, mouiller avec le bouillon de pot au feu (un peu plus que la hauteur); ajouter sel, poivre, thym, laurier et foin, cuire à couvert et à feu doux 2 à 3h, sortir la viande, jeter le foin et passer le jus au chinois avant de la lier, ajouter les légumes de saison cuits préalablement.
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